Свиной гуляш с подливкой

Name: Свиной гуляш с подливкой
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Свиная лопатка; 150 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 40 г Томатная паста; 20 г Мука пшеничная; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 3 г Паприка молотая; 5 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 80 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Тот самый гуляш из столовой: мягкие кусочки свинины в густой томатной подливке. Главное — долгое тушение на слабом огне.

Гуляш с подливкой любят за то, что он одинаково хорош и в обед, и на следующий день разогретым. Свинину нарежьте одинаковыми кубиками, обваляйте в муке и обжарьте до корочки — так соус станет бархатистым. В российских кухнях часто кладут лавровый лист и щепотку сахара, чтобы убрать кислоту томатной пасты.

На порцию (362 г)

ккал: 498
белки: 26г
жиры: 39г
углеводы: 10г

На 100 г: 138 ккал · Б 7,2 · Ж 10,8 · У 2,9 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная лопатка600 г600 г
Лук репчатый150 г1 крупный
Морковь100 г1 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Лавровый лист1 г1 шт
Паприка молотая3 г1/2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кубиками 2–3 см, лук — мелко, морковь натрите.
Шаг 2. Обжарьте мясо в масле 8–10 минут до румяности.
Шаг 3. Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.
Шаг 4. Посыпьте мукой и паприкой, перемешайте, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
Шаг 5. Влейте горячую воду, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Шаг 6. Тушите под крышкой на слабом огне 50 минут, помешивая, до мягкости мяса.