Свинина чар сиу

⏱ 90 минСредне4 порцииДля заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кантонская свинина в сладкой глазури из хойсина и мёда, запечённая до красноватой лаковой корочки. Режется тонкими ломтиками.

Свинина чар сиу в России получается из шейки или корейки, запечённой на решётке, чтобы жир стекал. Хойсин найдётся в азиатских отделах, но при отсутствии сгодится смесь соевого соуса, мёда и щепотки корицы. Не передержите в духовке: мясо должно остаться сочным, а корочка — блестящей, а не сухой.

На порцию (239 г)

Белки33,4 г · 21% ккал

Жиры45,8 г · 66% ккал

Углеводы19,2 г · 12% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 261 ккал · Б 14 · Ж 19,1 · У 8 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 15,8 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная шейка800 г800 г
Соус хойсин60 г3 ст. л.
Мёд40 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Сахар тростниковый15 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Бадьян1 г1/2 звёздочки
Корица молотая1 гщепотка

4 порции — 2492 ккал · порция 623 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шейку разрежьте вдоль на 2 длинных бруска толщиной 4–5 см.
Шаг 2. Смешайте хойсин, половину мёда, соевый соус, сахар, тёртый чеснок и растёртые специи.
Шаг 3. Замаринуйте мясо минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Шаг 4. Выложите на решётку над противнем с водой и запекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 5. Смешайте остаток маринада с оставшимся мёдом, смажьте мясо, переверните и запекайте ещё 20 минут, смазав ещё раз.
Шаг 6. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина чар сиу»?

В одной порции (около 239 г) — 623 ккал: белки 33,4 г, жиры 45,8 г, углеводы 19,2 г. В 100 г готового блюда — 261 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (623 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →