Свиная вырезка, запечённая с горчицей и травами

Свиная вырезка, запечённая с горчицей и травами

⏱ 60 минСредне5 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Целый кусок вырезки в горчично-травяной корочке остаётся розовым и сочным; рядом запекаются морковь и картофель.

Вырезка с горчичной корочкой в России — праздничное или воскресное блюдо. Горчицу берут дижонскую или русскую, добавляют мёд и чеснок. Овощи запекают вместе с мясом, поливая соком. Сезон — круглый год, но зимой особенно хороша с тушёной капустой или картофелем. Готовое мясо дают отдохнуть под фольгой десять минут. Не режьте сразу — сок вытечет. Для сочности не выбирайте слишком постную вырезку.

На порцию (353 г)

ккал
377
белки
31г
жиры
15г
углеводы
28г

На 100 г: 107 ккал · Б 8,9 · Ж 4,3 · У 7,9 г

AКлетчатка 5,2 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.

  2. Шаг 2. Обсушите вырезку, натрите солью, перцем, затем смесью горчицы, чеснока и трав.

  3. Шаг 3. Картофель и морковь нарежьте брусками, смешайте с маслом и солью, выложите в форму.

  4. Шаг 4. Положите мясо сверху и запекайте 35 минут.

  5. Шаг 5. Дайте вырезке отдохнуть 10 минут под фольгой и нарежьте медальонами.

Все обеды →
Свиная вырезка, запечённая с горчицей и травами: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok