Суп с баклажанами и перцем

Name: Суп с баклажанами и перцем
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Баклажан; 300 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 100 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 30 г Масло оливковое; 1000 г Бульон овощной; 15 г Кинза; 2 г Зира; 5 г Соль

⏱ 50 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Постный суп с запечёнными баклажанами, перцем и томатами — с лёгким дымным вкусом.

В России баклажаны для супа нередко обжаривают кубиками вместе с луком, а томаты заменяют пастой или соком. Перец берут сладкий, иногда добавляют острый для лёгкой остроты. Если суп кажется пресным, в конце добавляют щепотку сахара и лимонного сока.

На порцию (566 г)

ккал: 162
белки: 5г
жиры: 8г
углеводы: 17г

На 100 г: 29 ккал · Б 0,8 · Ж 1,5 · У 3,1 г

BКлетчатка 7 г · Сахар 11,8 г · Соль 2,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан500 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Бульон овощной1000 г1 л
Кинза15 гпучок
Зира2 г½ ч. л.
Соль5 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны и перцы запеките целиком при 220 °C 25 минут до мягкости, переложите в миску под плёнку на 10 минут.
Шаг 2. Очистите их от кожицы и семян, нарежьте кубиком.
Шаг 3. На масле обжарьте лук, чеснок и зиру 4 минуты, добавьте помидоры кубиком и тушите 5 минут.
Шаг 4. Влейте бульон, добавьте запечённые овощи и варите 10 минут.
Шаг 5. Посолите и подавайте с кинзой.

Все обеды →

Суп с баклажанами и перцем

На порцию (566 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды