Стейк из рубленой говядины

Стейк из рубленой говядины

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Рубленый стейк из говяжьего фарша с луком — по сути толстая домашняя котлета без хлеба. Внутри сочный, снаружи с корочкой.

Рубленый стейк удобно готовить на ужин: фарш с луком и яйцом лепят толстыми лепёшками и жарят на хорошо разогретой сковороде. В России к нему часто берут фарш с рынка или из фермерской говядины, а воду вливают, чтобы котлета осталась сочной. Частая ошибка — давить стейк лопаткой, тогда сок вытекает и корочка не держится.

На порцию (200 г)

ккал
387
белки
28г
жиры
28г
углеводы
2г

На 100 г: 194 ккал · Б 14 · Ж 14 · У 1 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,9 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Лук очень мелко порубите, смешайте с фаршем, яйцом, ледяной водой, солью и перцем.

  2. Шаг 2. Отбейте фарш о миску 1–2 минуты, чтобы стал плотным.

  3. Шаг 3. Сформуйте 4 толстые лепёшки толщиной 2 см с углублением в центре.

  4. Шаг 4. Обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне, затем 3 минуты под крышкой.

Все обеды →
Стейк из рубленой говядины: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok