Спас армянский горячий суп из мацони

Name: Спас армянский горячий суп из мацони
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Мацони; 80 г Пшеничная крупа; 50 г Яйцо куриное; 15 г Мука пшеничная; 80 г Лук репчатый; 20 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Мята сушёная; 15 г Кинза; 700 г Вода; 5 г Соль

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское

Армянский спас: мацони, пшеничная крупа, яйцо и сушёная мята. Суп подают горячим или тёплым.

Для российского варианта мацони часто делают сами или покупают в отделах с кавказскими продуктами; подойдёт и густой йогурт без добавок. Сушёная мята даёт узнаваемый аромат, свежая тоже годится. Суп едят тёплым, а не горячим, чтобы кисломолочная основа не расслоилась.

На порцию (392 г)

ккал: 241
белки: 9г
жиры: 11г
углеводы: 25г

На 100 г: 61 ккал · Б 2,3 · Ж 2,7 · У 6,3 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 7,2 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мацони600 г600 г
Пшеничная крупа80 г1/2 стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Лук репчатый80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Мята сушёная3 г1 ч. л.
Кинза15 гпучок
Вода700 г700 мл
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Крупу промойте и отварите в 700 мл воды 15 минут до мягкости.
Шаг 2. Мацони взбейте с яйцом и мукой до однородности.
Шаг 3. Постепенно влейте мацони в кастрюлю с крупой, постоянно мешая в одном направлении, иначе суп свернётся.
Шаг 4. Доведите почти до кипения и держите на слабом огне 5 минут, не переставая мешать, посолите.
Шаг 5. Лук обжарьте на сливочном масле 5 минут с мятой, заправьте суп и посыпьте кинзой.

Все обеды →

Спас армянский горячий суп из мацони

На порцию (392 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды