Соус ткемали из алычи зелёный

Соус ткемали из алычи зелёный

⏱ 50 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Кислый зелёный ткемали из незрелой алычи с омбало-мятой, кинзой и чесноком — к шашлыку и жареной картошке.

Незрелую алычу для ткемали ищут на рынке в начале лета, пока косточка ещё не отвердела. Проваривают плоды с водой, протирают через сито и уваривают с сахаром и чили до густоты. Хранят в стерилизованных банках в холодильнике, а открытую порцию съедают за неделю.

На порцию (115 г)

ккал
57
белки
1г
жиры
0г
углеводы
13г

На 100 г: 50 ккал · Б 0,5 · Ж 0,2 · У 11,3 г

BКлетчатка 2,2 г · Сахар 9,4 г · Соль 1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Алычу залейте 1 стаканом воды и варите 15 минут до мягкости.

  2. Шаг 2. Протрите через сито, отделив косточки и кожицу; пюре верните в кастрюлю.

  3. Шаг 3. Добавьте сахар, соль, кориандр и чили, уваривайте 15–20 минут до густоты жидкой сметаны.

  4. Шаг 4. Пробейте зелень с чесноком в блендере с 2–3 ст. л. соуса, верните в кастрюлю и проварите 3 минуты.

  5. Шаг 5. Разлейте горячим по стерильным бутылкам или банкам.

Все обеды →