Соус терновый на зиму

Соус терновый на зиму

⏱ 80 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Терпкий соус из терна (можно заменить мелкой синей сливой) с чесноком и кинзой — северный родственник ткемали.

В России терн встречается реже, поэтому соус часто делают из мелкой синей сливы или алычи — вкус получается мягче, но с той же кислинкой. Проваренные плоды протирают через сито или дуршлаг, а мякоть возвращают в кастрюлю и уваривают до нужной густоты. Хранят соус в прохладном месте, а после открытия банки держат в холодильнике не больше недели.

На порцию (250 г)

ккал
166
белки
2г
жиры
1г
углеводы
37г

На 100 г: 66 ккал · Б 0,8 · Ж 0,4 · У 14,9 г

BКлетчатка 3,6 г · Сахар 34,9 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте терн, залейте водой и варите 15 минут до размягчения.

  2. Шаг 2. Протрите ягоды через сито, косточки и кожицу удалите.

  3. Шаг 3. Добавьте в пюре сахар и соль и уваривайте 30 минут на слабом огне.

  4. Шаг 4. Добавьте измельчённые чеснок и кинзу, кориандр и красный перец, варите ещё 10 минут.

  5. Шаг 5. Разлейте горячим по стерилизованным бутылкам и закупорьте.

Все обеды →