Соус сливочно-чесночный

Name: Соус сливочно-чесночный
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г Сливки 20%; 15 г Чеснок; 20 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Пармезан; 5 г Мука пшеничная; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 5 г Петрушка

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Мало углеводов

Сливочный соус с чесноком и пармезаном — к пасте, курице, креветкам и запечённому картофелю.

Классическая основа для пасты и курицы: растопленное масло с мукой, сливки и тёртый пармезан, а чеснок — за минуту до готовности. Если под рукой нет пармезана, подойдёт любой выдержанный твёрдый сыр, но не плавленый. Частая ошибка — сильный огонь: сливки сворачиваются, поэтому соус держат на слабом нагреве и помешивают.

На порцию (85 г)

ккал: 216
белки: 6г
жиры: 19г
углеводы: 5г

На 100 г: 255 ккал · Б 6,8 · Ж 22,7 · У 5,7 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 2,5 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%250 г1 стакан
Чеснок15 г3 зубчика
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Пармезан40 ггорсть тёртого
Мука пшеничная5 г1 ч. л.
Соль3 г½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Петрушка5 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Растопите масло, добавьте мелко рубленый чеснок и прогрейте 1 минуту, не давая потемнеть.
Шаг 2. Всыпьте муку, перемешайте и влейте сливки тонкой струйкой.
Шаг 3. Доведите до лёгкого кипения и варите 3–4 минуты до загустения.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте тёртый пармезан, посолите, поперчите и посыпьте петрушкой.