Соус из баклажанов и томатов

Соус из баклажанов и томатов

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Овощной соус из обжаренных баклажанов, томатов и чеснока — густой и сытный, без мяса.

Российский вариант такого соуса нередко делают с базиликом и оливковым маслом, а баклажаны предварительно солят, чтобы убрать горечь. Томаты в собственном соку можно заменить на свежие, если сезон, но тогда соус придётся уваривать дольше. Ошибка — недожарить баклажаны: они должны стать совсем мягкими, иначе соус будет горчить и распадаться.

На порцию (261 г)

ккал
153
белки
3г
жиры
10г
углеводы
12г

На 100 г: 59 ккал · Б 1,2 · Ж 3,9 · У 4,6 г

AКлетчатка 5,2 г · Сахар 7,7 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиком 1,5 см, посолите и оставьте на 15 минут, затем отожмите выделившийся сок.

  2. Шаг 2. Обжарьте баклажаны на масле 8–10 минут до золотистого цвета.

  3. Шаг 3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте ещё 3 минуты.

  4. Шаг 4. Влейте томаты и тушите 12–15 минут до мягкости баклажанов. Добавьте базилик и смешайте с пастой.

Все обеды →
Соус из баклажанов и томатов: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok