Соус грибной болоньезе

⏱ 40 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Мясистая веганская болоньезе из мелко рубленных шампиньонов с вином и томатами.

В России этот соус часто готовят из шампиньонов и лесных грибов, добавляя соевый соус для глубины вкуса. Морковь натирают мелко, чтобы она разошлась в томатной массе и не чувствовалась кусочками. Частая ошибка — жарить грибы на сильном огне до сухости: лучше томить на среднем, пока не появится густая мясистая текстура.

На порцию (337 г)

Белки8,9 г · 22% ккал

Жиры9,2 г · 50% ккал

Углеводы11,6 г · 28% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 52 ккал · Б 2,6 · Ж 2,7 · У 3,5 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 7,1 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 704 ккал · порция 176 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шампиньоны измельчите в комбайне импульсами до мелкой крошки (не в пюре).
Шаг 2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на масле 6–7 минут.
Шаг 3. Добавьте грибы и жарьте на сильном огне 10–12 минут, пока не испарится вся жидкость и грибы не подрумянятся.
Шаг 4. Вмешайте чеснок, томатную пасту и тимьян, влейте вино и выпарите 2 минуты.
Шаг 5. Добавьте томаты и соевый соус и тушите 15 минут на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус грибной болоньезе»?

В одной порции (около 337 г) — 176 ккал: белки 8,9 г, жиры 9,2 г, углеводы 11,6 г. В 100 г готового блюда — 52 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 176 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →