Соус барбекю на зиму

Name: Соус барбекю на зиму
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 2500 г Помидоры; 400 г Лук репчатый; 40 г Чеснок; 200 г Сахар тростниковый; 120 г Уксус яблочный; 20 г Паприка молотая; 10 г Горчичный порошок; 3 г Перец чёрный молотый; 30 г Соль; 40 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 120 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Домашний копчёно-сладкий соус барбекю из помидоров, лука и тростникового сахара. Подходит для рёбер, курицы и бургеров.

Для соуса берут спелые мясистые помидоры, лучше сливовидные — они дают меньше воды и быстрее увариваются. Лук и чеснок измельчают мелко, иначе соус будет с кусочками, а не гладким. Частая ошибка — недосолить в начале: вкус раскрывается только после уваривания, поэтому соль и уксус добавляют ближе к концу и пробуют.

На порцию (280 г)

ккал: 164
белки: 3г
жиры: 4г
углеводы: 28г

На 100 г: 59 ккал · Б 1,1 · Ж 1,5 · У 10,1 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 23,3 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Помидоры2500 г2,5 кг
Лук репчатый400 г3 шт
Чеснок40 г8 зубчиков
Сахар тростниковый200 г1 стакан
Уксус яблочный120 г120 мл
Паприка молотая20 г2 ст. л.
Горчичный порошок10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1/2 ч. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г40 мл

Приготовление

Шаг 1. Помидоры бланшируйте 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте.
Шаг 2. В кастрюле на масле обжарьте нарезанный лук 8 минут, добавьте чеснок на 1 минуту.
Шаг 3. Добавьте помидоры и тушите 30 минут, затем пробейте блендером до гладкости.
Шаг 4. Добавьте сахар, уксус, паприку, горчичный порошок, перец и соль, уваривайте 50–60 минут до густоты кетчупа.
Шаг 5. Разлейте горячим по стерилизованным бутылкам и закупорьте.

Все обеды →

Соус барбекю на зиму

На порцию (280 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды