Солянка с почками

Солянка с почками

⏱ 180 минСложно6 порцийСупБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Старинная солянка с говяжьими почками, огурцами и каперсами — для ценителей русской кухни.

В России солянку с почками варят на крепком говяжьем бульоне, а почки после вымачивания обжаривают отдельно с луком и томатной пастой. Каперсы и маслины добавляют в конце, чтобы не разварились; иногда в тарелку кладут ломтик лимона. Разогревать лучше порционно, не доводя до бурного кипения, иначе огурцы станут мягкими.

На порцию (620 г)

ккал
223
белки
22г
жиры
13г
углеводы
5г

На 100 г: 36 ккал · Б 3,6 · Ж 2,1 · У 0,8 г

AКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Почки очистите от плёнок и замочите в холодной воде на 2 часа, меняя воду.

  2. Шаг 2. Залейте почки водой, доведите до кипения и слейте воду, промойте. Повторите дважды.

  3. Шаг 3. Говядину и почки залейте свежей водой и варите 1 час, снимая пену. Выньте и нарежьте.

  4. Шаг 4. Обжарьте лук на масле, добавьте огурцы и томатную пасту, тушите 5 минут.

  5. Шаг 5. Соедините всё в бульоне с каперсами и лавровым листом, варите 10 минут. Добавьте маслины, подавайте с лимоном.

Все обеды →