Солянка с говяжьим языком

Name: Солянка с говяжьим языком
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Говяжий язык; 150 г Ветчина; 100 г Сосиски; 200 г Огурцы солёные; 120 г Лук репчатый; 50 г Томатная паста; 60 г Маслины; 15 г Каперсы; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 50 г Лимон

⏱ 180 минСложно6 порцийСуп Без глютена Мало углеводов

Солянка на говяжьем бульоне с отварным языком и ветчиной — нежная и наваристая.

В России солянка с языком — наваристый суп, который часто готовят на праздники или в выходные. Бульон варят из говядины, добавляют солёные огурцы, томатную пасту, маслины и каперсы. Язык и ветчина делают вкус нежным и насыщенным. Едят горячей со сметаной и зеленью. Ошибка — пересолить, так как огурцы и маслины уже солёные.

На порцию (627 г)

ккал: 285
белки: 20г
жиры: 20г
углеводы: 7г

На 100 г: 45 ккал · Б 3,2 · Ж 3,2 · У 1,1 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,5 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжий язык500 г1 шт
Ветчина150 г150 г
Сосиски100 г2 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Маслины60 г10 шт
Каперсы15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г2 листа
Лимон50 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Язык залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 2,5 часа.
Шаг 2. Опустите язык в ледяную воду, снимите кожу и нарежьте соломкой. Бульон процедите.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле, добавьте ветчину и сосиски, затем огурцы и томатную пасту — тушите 7 минут.
Шаг 4. Переложите всё в бульон вместе с языком, каперсами и лавровым листом, варите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте маслины, подавайте с лимоном.

Все обеды →

Солянка с говяжьим языком

На порцию (627 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды