Солянка грибная с белыми и солёными груздями

Name: Солянка грибная с белыми и солёными груздями
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 300 г Белые грибы; 200 г Грузди; 200 г Огурцы солёные; 150 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 250 г Картофель; 50 г Томатная паста; 80 г Маслины; 60 г Лимон; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 15 г Петрушка; 1800 г Вода

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Насыщенная постная солянка: свежие белые, хрустящие солёные грузди, огурцы, маслины и лимон.

Грибная солянка хороша осенью, в разгар грибного сезона, когда из леса приносят свежие белые. В российских семьях солёные грузди нередко заменяют солёными рыжиками или даже магазинными опятами, но тогда остроты меньше. Главная ошибка — класть маслины вместе с рассолом: он перебивает грибной аромат и делает суп мутным. Готовое блюдо хранят в холодильнике не больше двух дней и разогревают на плите, а не в микроволновке.

На порцию (539 г)

ккал: 146
белки: 5г
жиры: 8г
углеводы: 14г

На 100 г: 27 ккал · Б 0,9 · Ж 1,4 · У 2,7 г

AКлетчатка 5,4 г · Сахар 4,3 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Белые грибы300 г300 г
Грузди200 гсолёные, 200 г
Огурцы солёные200 г2 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Картофель250 г2 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Маслины80 г15 шт
Лимон60 г½ шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Петрушка15 г½ пучка
Вода1800 г1,8 л

Приготовление

Шаг 1. Белые грибы нарежьте и отварите в 1,8 л воды 20 минут, добавьте картофель кубиками и варите ещё 10 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле лук и морковь 5 минут, добавьте томатную пасту и огурцы соломкой, тушите 7 минут.
Шаг 3. Грузди промойте от рассола и нарежьте.
Шаг 4. Переложите в кастрюлю зажарку, грузди и лавр, варите 10 минут. Соль добавляйте после пробы.
Шаг 5. Положите маслины, прогрейте 2 минуты. Подавайте с долькой лимона и петрушкой.