Солянка грибная постная с каперсами

Name: Солянка грибная постная с каперсами
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 300 г Шампиньоны; 200 г Вёшенки; 150 г Огурцы солёные; 30 г Каперсы; 60 г Оливки; 120 г Лук репчатый; 40 г Томатная паста; 25 г Масло оливковое; 50 г Лимон; 3 г Паприка молотая; 1500 г Вода; 10 г Укроп

⏱ 45 минЛегко5 порцийСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Солянка из шампиньонов и вёшенок с каперсами и оливками — яркая, кисло-солёная, без единого мясного ингредиента.

Солянка с грибами и каперсами получается наваристой и яркой даже без мяса — хороша для обеда или ужина в пост. Томатную пасту лучше обжарить с луком до тёмного цвета, тогда суп будет насыщеннее. Частая ошибка — добавлять много рассола сразу: лучше влить в конце и дать настояться под крышкой минут десять.

На порцию (498 г)

ккал: 118
белки: 5г
жиры: 8г
углеводы: 7г

На 100 г: 24 ккал · Б 1,1 · Ж 1,6 · У 1,5 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Шампиньоны300 г300 г
Вёшенки200 г200 г
Огурцы солёные150 г2 шт
Каперсы30 г2 ст. л.
Оливки60 г12 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Лимон50 г½ шт
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Вода1500 г1,5 л
Укроп10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грибы пластинами и обжарьте на масле на сильном огне 8 минут до золотистости.
Шаг 2. Добавьте лук полукольцами, жарьте 4 минуты, затем томатную пасту и паприку, прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Переложите в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте огурцы соломкой, варите 10 минут.
Шаг 4. Всыпьте каперсы и оливки кружками, варите 3 минуты, попробуйте на соль.
Шаг 5. Разлейте по тарелкам с ломтиком лимона и укропом.