Скордалия греческая

⏱ 35 минЛегко6 порцийБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густой греческий чесночный соус на картофеле с оливковым маслом и лимоном — к жареной рыбе и свёкле.

Греческий чесночный соус в России часто делают на картофеле, добавляя лимонный сок для свежести и оливковое масло для гладкости. Вместо миндаля подойдут кедровые орешки или очищенные семечки, а в пост — без яиц, если они были в рецепте. Ошибка — взбивать блендером слишком долго: масса становится клейкой и тяжёлой.

На порцию (94 г)

Белки2,6 г · 5% ккал

Жиры16,1 г · 70% ккал

Углеводы12,6 г · 25% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 219 ккал · Б 2,8 · Ж 17,1 · У 13,4 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 0,9 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель400 г3 средних
Чеснок20 г4–5 зубчиков
Масло оливковое80 г⅓ стакана
Сок лимона30 г2 ст. л.
Миндаль30 ггорсть
Соль4 г¾ ч. л.

6 порций — 1236 ккал · порция 206 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде 18–20 минут до мягкости. Отлейте ½ стакана отвара.
Шаг 2. Чеснок с солью и миндалём разотрите в ступке или измельчите блендером в пасту.
Шаг 3. Разомните горячий картофель толкушкой (не блендером — станет клейким).
Шаг 4. Вмешайте чесночную пасту, затем тонкой струйкой масло и лимонный сок, разбавляя отваром до консистенции густого пюре. Подавайте тёплой или комнатной температуры.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скордалия греческая»?

В одной порции (около 94 г) — 206 ккал: белки 2,6 г, жиры 16,1 г, углеводы 12,6 г. В 100 г готового блюда — 219 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 206 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →