Шашлык из говядины на мангале

Шашлык из говядины на мангале

⏱ 300 минСредне5 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Мягкий шашлык из говяжьей мякоти: маринад из лука, гранатового соуса и хмели-сунели делает плотное мясо нежным.

Для российского мангала говяжью мякоть режут кусками покрупнее и держат в маринаде не меньше четырёх часов. Вместо наршараба подойдёт ткемали или гранатовый сок с ложкой мёда. Красный лук подают к столу отдельно, посыпав кинзой.

На порцию (363 г)

ккал
576
белки
47г
жиры
36г
углеводы
16г

На 100 г: 159 ккал · Б 13 · Ж 9,9 · У 4,3 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 10,7 г · Соль 3,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 4 см поперёк волокон, удалив плёнки.

  2. Шаг 2. Половину репчатого лука натрите и отожмите сок, остальной нарежьте кольцами. Смешайте мясо с луковым соком, луком, наршарабом, маслом, хмели-сунели и перцем.

  3. Шаг 3. Накройте и маринуйте в холодильнике минимум 4 часа, лучше ночь. Посолите за 30 минут до жарки.

  4. Шаг 4. Нанизайте мясо плотно на шампуры. Жарьте над ровными углями без огня 15–20 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты, до румяной корочки.

  5. Шаг 5. Красный лук нарежьте тонкими кольцами и смешайте с рубленой кинзой. Снимите мясо с шампуров на лук и дайте отдохнуть 5 минут.

Все обеды →