Шарлотка без сахара с финиками

Name: Шарлотка без сахара с финиками
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 150 г Финики; 150 г Кефир 1%; 150 г Яйцо куриное; 150 г Мука цельнозерновая; 8 г Разрыхлитель; 500 г Яблоко; 3 г Корица молотая; 10 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 65 минЛегко8 порцийДесерт Вегетарианское

Шарлотка на кефире и цельнозерновой муке: сладость дают финиковое пюре и сами яблоки, а текстура плотнее и сочнее, чем у бисквитной.

Финиковое пюре делает тесто тяжелее бисквитного, поэтому муку вмешивают аккуратно и не вымешивают долго, иначе шарлотка получится резиновой. Яблоки режут тонко и не чистят — кожица держит форму, а кислота уравновешивает сладость фиников. Форму выстилают бумагой или смазывают маслом, иначе нижний слой прилипнет. Готовую шарлотку остужают в форме, иначе она осядет; хранят под полотенцем, а разогревают в микроволновке или на сухой сковороде.

На порцию (140 г)

ккал: 199
белки: 6г
жиры: 4г
углеводы: 33г

На 100 г: 142 ккал · Б 4,3 · Ж 3 · У 23,7 г

BКлетчатка 5,2 г · Сахар 19,2 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Финики150 г12 шт
Кефир 1%150 г150 мл
Яйцо куриное150 г3 шт
Мука цельнозерновая150 г1 стакан
Разрыхлитель8 г1,5 ч. л.
Яблоко500 г3–4 шт
Корица молотая3 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 гдля формы

Приготовление

Шаг 1. Финики без косточек залейте 100 мл кипятка на 10 минут, затем пробейте блендером вместе с водой в гладкое пюре.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 180 °C, форму смажьте маслом.
Шаг 3. Взбейте яйца венчиком 1–2 минуты, добавьте финиковое пюре и кефир, перемешайте.
Шаг 4. Всыпьте муку с разрыхлителем и корицей, замесите однородное тесто консистенции густой сметаны.
Шаг 5. Половину яблок нарежьте кубиком и вмешайте в тесто, остальные дольками выложите сверху.
Шаг 6. Выпекайте 45–50 минут при 180 °C до сухой шпажки, остудите в форме.