Сердце говяжье тушёное

Name: Сердце говяжье тушёное
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Говяжье сердце; 200 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 30 г Томатная паста; 20 г Мука пшеничная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 600 г Вода; 8 г Соль; 1 г Лавровый лист

⏱ 150 минСредне5 порцийБюджетно Без лактозы Высокобелковое

Говяжье сердце, долго тушённое с луком и морковью, — нежирное, мягкое и богатое белком.

В России тушёное сердце готовят как недорогое, но сытное блюдо на несколько дней. Муку добавляют в конце, чтобы соус загустел, а томатную пасту обжаривают вместе с луком для насыщенности. Разогревают на медленном огне, добавив ложку воды, чтобы не пригорело.

На порцию (408 г)

ккал: 292
белки: 34г
жиры: 13г
углеводы: 13г

На 100 г: 72 ккал · Б 8,2 · Ж 3,2 · У 3,2 г

AКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говяжье сердце1000 г1 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г1 шт
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода600 г3 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте сердце, удалите сосуды, плёнки и жир, замочите в холодной воде на 1 час.
Шаг 2. Нарежьте кубиками 2–3 см и обжарьте на масле 10 минут.
Шаг 3. Добавьте лук, морковь и муку, жарьте 5 минут, вмешайте томатную пасту.
Шаг 4. Влейте воду, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 1,5–2 часа до мягкости, посолите.

Все обеды →

Сердце говяжье тушёное

На порцию (408 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды