Салат Тёщин язык из кабачков на зиму

Салат Тёщин язык из кабачков на зиму

⏱ 80 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Кабачки пластинами в остром томатном соусе с чесноком и перцем. Пикантная закуска, которая пропитывается в банке за пару недель.

В России «Тёщин язык» из кабачков — популярная заготовка на зиму, которую делают из крупных плодов, нарезанных вдоль тонкими пластинами. Томатный соус готовят из помидоров или пасты с чесноком, чили и растительным маслом, иногда добавляют сахар для баланса. Кабачки укладывают в банки, заливают горячим соусом и стерилизуют; хранят в тёмном прохладном месте, а открытую банку держат в холодильнике. Едят как закуску к горячему, добавляют в салаты или подают с отварной картошкой; частая ошибка — слишком тонко нарезать кабачки, тогда они превращаются в кашу.

На порцию (375 г)

ккал
261
белки
3г
жиры
16г
углеводы
26г

На 100 г: 70 ккал · Б 0,8 · Ж 4,2 · У 7 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 19 г · Соль 4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Кабачки нарежьте пластинами толщиной 0,5 см, крупные очистите от кожицы и семян.

  2. Шаг 2. Помидоры, болгарский и острый перец с чесноком прокрутите в мясорубке или блендере.

  3. Шаг 3. Влейте в соус масло, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

  4. Шаг 4. Опустите кабачки и тушите 30 минут на слабом огне, аккуратно перемешивая.

  5. Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Все обеды →