Салат с утиной грудкой и грушей

⏱ 35 минСредне3 порцииБез глютена Высокобелковое

Розовая утиная грудка, карамелизованная груша, руккола и пармезан с бальзамическим кремом.

Российские повара часто берут грушу сорта «Конференция» или «Дюшес», а утку обжаривают до розового сока на сковороде-гриль. Вместо рукколы кладут микрозелень или листья салата, пармезан заменяют на пекорино или грана падано. Заправляют бальзамическим кремом, а кедровые орехи подсушивают на сухой сковороде для аромата.

На порцию (256 г)

Белки28,6 г · 35% ккал

Жиры14 г · 39% ккал

Углеводы20,6 г · 26% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 11,2 · Ж 5,5 · У 8 г

AКлетчатка 3,3 г · Сахар 15,9 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Утиная грудка350 г1 грудка
Груша250 г2 шт
Руккола80 г2 горсти
Пармезан30 гкусочек
Масло сливочное 82.5%10 гкусочек
Сахар тростниковый10 г2 ч. л.
Бальзамический крем20 г1 ст. л.
Кедровые орехи15 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 978 ккал · порция 326 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Надрежьте кожу грудки сеточкой, посолите и поперчите, жарьте кожей вниз 8–10 минут, затем 4–5 минут с другой стороны; дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 2. Грушу нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле с сахаром по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Нарежьте грудку тонкими ломтиками.
Шаг 4. Выложите рукколу, тёплую грушу и утку, посыпьте стружкой пармезана и орехами, полейте бальзамическим кремом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с утиной грудкой и грушей»?

В одной порции (около 256 г) — 326 ккал: белки 28,6 г, жиры 14 г, углеводы 20,6 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (326 ккал) и сытная за счёт белка (28,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →