Салат из баклажанов в кисло-сладком соусе

⏱ 30 минСредне3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Китайский салат: баклажаны, обжаренные в крахмале, в глазури из соевого соуса, уксуса и сахара с чесноком.

Китайский салат из баклажанов с кисло-сладкой глазурью хорошо идёт в сезон, когда на рынке много плотных молодых плодов. Их режут кубиками, панируют в кукурузном крахмале и обжаривают до корочки, а соус делают из соевого соуса, уксуса, сахара, чеснока и имбиря. Едят блюдо и тёплым, и остывшим, часто с рисом или лапшой.

На порцию (243 г)

Белки3,5 г · 5% ккал

Жиры17,8 г · 60% ккал

Углеводы22,7 г · 34% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 109 ккал · Б 1,4 · Ж 7,3 · У 9,3 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 11,2 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Баклажан500 г2 шт
Крахмал кукурузный25 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый20 г1 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Вода50 г3 ст. л.
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Кунжут5 г1 ч. л.

3 порции — 798 ккал · порция 266 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите на 10 минут, отожмите и обваляйте в крахмале.
Шаг 2. Обжарьте на масле 6–8 минут до хрустящей корочки, выложите на бумагу.
Шаг 3. На сковороде прогрейте 30 секунд чеснок и имбирь, влейте соевый соус, уксус, сахар и воду, варите 1–2 минуты до загустения.
Шаг 4. Верните баклажаны и быстро перемешайте в соусе.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и кунжутом, подавайте тёплым или комнатной температуры.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов в кисло-сладком соусе»?

В одной порции (около 243 г) — 266 ккал: белки 3,5 г, жиры 17,8 г, углеводы 22,7 г. В 100 г готового блюда — 109 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 266 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →