Рыбные зразы с грибами

Name: Рыбные зразы с грибами
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Минтай; 80 г Хлеб белый; 150 г Лук репчатый; 200 г Шампиньоны; 50 г Сухари панировочные; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 7 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Зразы из рыбного фарша с начинкой из жареных грибов с луком, без яиц.

Рыбные зразы в России удобно делать из минтая или трески, добавляя размоченный белый хлеб для сочности. Начинку из жареных грибов с луком готовят заранее и остужают, иначе фарш рвётся при лепке. Готовые зразы можно заморозить и потом разогреть на сковороде или в духовке.

На порцию (282 г)

ккал: 324
белки: 29г
жиры: 13г
углеводы: 23г

На 100 г: 115 ккал · Б 10,4 · Ж 4,5 · У 8,2 г

BКлетчатка 2,2 г · Сахар 3,5 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Минтай600 гфиле 600 г
Хлеб белый80 г2 ломтика
Лук репчатый150 г1 шт
Шампиньоны200 г200 г
Сухари панировочные50 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Соль7 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Хлеб размочите в воде, отожмите. Пропустите рыбу, половину лука и хлеб через мясорубку, посолите, поперчите, выбейте.
Шаг 2. Грибы и оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте на 1 ст. л. масла 8 минут.
Шаг 3. Сделайте из фарша лепёшки, в центр положите грибы, защипните, обваляйте в сухарях.
Шаг 4. Жарьте на масле по 4–5 минут с каждой стороны.