Рулет из скумбрии с желатином

Name: Рулет из скумбрии с желатином
Total time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 800 г Скумбрия; 100 г Морковь; 20 г Желатин; 15 г Укроп; 8 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 1 г Лавровый лист

⏱ 300 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Холодный рыбный рулет: две скумбрии с морковью и желатином, свёрнутые и сваренные в рукаве. Нарезается красивыми спиралями.

Скумбрия для такого рулета подойдёт любая — свежая или размороженная, главное, чтобы тушки были плотными. Морковь можно взять с огорода, а укроп заменить петрушкой, если под рукой нет. Запекают в рукаве или фольге, затем охлаждают и только потом режут — тёплый рулет разваливается.

На порцию (118 г)

ккал: 206
белки: 20г
жиры: 13г
углеводы: 1г

На 100 г: 174 ккал · Б 17,3 · Ж 11,2 · У 1 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,6 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Скумбрия800 г2 рыбы
Морковь100 г1 шт
Желатин20 г1 пакетик
Укроп15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Лавровый лист1 г2 шт

Приготовление

Шаг 1. Разделайте скумбрию на филе, удалите кости, оставив кожу.
Шаг 2. Выложите филе кожей вниз внахлёст, посолите, поперчите, посыпьте сухим желатином, тёртой морковью и укропом.
Шаг 3. Плотно сверните рулет и перевяжите нитью, уложите в рукав для запекания и завяжите.
Шаг 4. Варите в кипящей воде с лаврушкой 30 минут.
Шаг 5. Остудите и уберите в холодильник на 4 часа, затем нарежьте ломтями.