Рис в горшочке с курицей по-кантонски

Рис в горшочке с курицей по-кантонски

⏱ 60 минСредне2 порцииБез лактозыВысокобелковое

Бао цзай фань: рис, приготовленный в глиняном горшке с маринованной курицей и грибами шиитаке, с хрустящей корочкой на дне.

Кантонский рис в горшочке требует точного соотношения крупы и воды, иначе дно подгорит. В России вместо шиитаке часто берут шампиньоны, но вкус будет проще. Подают блюдо прямо в горшке, полив кунжутным маслом и посыпав зелёным луком.

На порцию (505 г)

ккал
647
белки
40г
жиры
12г
углеводы
91г

На 100 г: 128 ккал · Б 8 · Ж 2,4 · У 18 г

BКлетчатка 3,3 г · Сахар 2,1 г · Соль 3,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Шиитаке замочите в тёплой воде на 30 минут, нарежьте. Рис промойте и замочите на 30 минут.

  2. Шаг 2. Курицу нарежьте кусочками, замаринуйте с половиной соевого соуса, устричным соусом, тёртым имбирём и крахмалом.

  3. Шаг 3. Смажьте глиняный горшок или толстостенную кастрюлю кунжутным маслом, выложите рис и залейте водой. Варите 10 минут на среднем огне до впитывания большей части воды.

  4. Шаг 4. Выложите сверху курицу и грибы, накройте и готовьте на слабом огне 15 минут. Последние 3 минуты прибавьте огонь, чтобы образовалась корочка.

  5. Шаг 5. Пак-чой бланшируйте 1 минуту, выложите в горшок, полейте оставшимся соевым соусом и посыпьте зелёным луком.

Все обеды →
Рис в горшочке с курицей по-кантонски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok