Пячисто

⏱ 180 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Старинное белорусское блюдо: свинина большим куском, натёртая луком и специями, запечённая с морковью и луком. Подают горячей или холодной.

Пячисто в России чаще готовят из свиного окорока или шеи, запекая крупным куском в фольге или рукаве. Лук и чеснок натирают прямо на мясо, морковь укладывают вокруг — она даёт сок и сладость. Запекают при невысокой температуре долго, чтобы кусок пропёкся равномерно. Подают горячим с картофелем или холодным как закуску, нарезая тонко поперёк волокон.

На порцию (340 г)

Белки40,2 г · 27% ккал

Жиры45,7 г · 69% ккал

Углеводы6,3 г · 4% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 175 ккал · Б 11,8 · Ж 13,4 · У 1,8 г

CКлетчатка 1,8 г · Сахар 3 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиной окорок1300 г1,3 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь200 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Тмин2 г1 ч. л.
Перец душистый1 г5 горошин
Лавровый лист1 г2 шт
Соль16 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Вода300 г300 мл

6 порций — 3576 ккал · порция 596 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нашпигуйте мясо чесноком, натрите солью, перцем и тмином. Оставьте на 2 часа в холоде.
Шаг 2. Морковь и лук нарежьте крупно и выложите на дно гусятницы, сверху — мясо, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 3. Влейте горячую воду, накройте крышкой и запекайте при 170 °C 2 часа, поливая мясо соком.
Шаг 4. Снимите крышку и подрумяньте при 210 °C 15 минут.
Шаг 5. Нарежьте ломтями и подавайте с запечёнными овощами.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пячисто»?

В одной порции (около 340 г) — 596 ккал: белки 40,2 г, жиры 45,7 г, углеводы 6,3 г. В 100 г готового блюда — 175 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 596 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.