Пулд порк

⏱ 330 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Рваная свинина: лопатка томится в специях и соке 5 часов, затем разбирается вилками и смешивается с соусом барбекю.

Пулд порк в России чаще делают в казане или утятнице: свиная лопатка томится с тростниковым сахаром и яблочным соком до мягкости. Вместо соуса барбекю иногда смешивают томатную пасту с мёдом и копчёной паприкой. Ошибка — брать нежирную часть: для рваной текстуры нужны прожилки, иначе мясо получится сухим.

На порцию (248 г)

Белки30,6 г · 22% ккал

Жиры40,9 г · 67% ккал

Углеводы15,7 г · 11% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 224 ккал · Б 12,3 · Ж 16,5 · У 6,3 г

CКлетчатка 0,8 г · Сахар 13 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4440 ккал · порция 555 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте сахар, паприку, чеснок, горчицу, соль и перец, натрите мясо.
Шаг 2. Положите в утятницу, влейте сок и уксус.
Шаг 3. Закройте крышкой и томите 5 часов при 140 °C.
Шаг 4. Разберите мясо двумя вилками на волокна, удалите жир.
Шаг 5. Смешайте с соусом барбекю и 100 мл сока из утятницы.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пулд порк»?

В одной порции (около 248 г) — 555 ккал: белки 30,6 г, жиры 40,9 г, углеводы 15,7 г. В 100 г готового блюда — 224 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 330 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 555 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.