Пот-роуст — тушёная говядина с овощами

⏱ 220 минЛегко6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое

Американское воскресное блюдо: большой кусок говядины томится в духовке с картофелем, морковью и луком, пока не будет распадаться вилкой.

В России пот-роуст часто делают в казане или утятнице, добавляя сельдерей и чеснок для аромата. Мясо берут одним куском, обвязывают ниткой и тушат под крышкой не менее двух часов. Частая ошибка — нарезать говядину заранее: так она теряет сок и получается сухой.

На порцию (576 г)

Белки46,9 г · 31% ккал

Жиры31,4 г · 47% ккал

Углеводы33,2 г · 22% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 108 ккал · Б 8,2 · Ж 5,5 · У 5,8 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 5,8 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1300 г1,3 кг (лопатка)
Картофель800 г8 шт
Морковь300 г4 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Сельдерей стеблевой100 г2 стебля
Чеснок15 г3 зубчика
Томатная паста30 г1 ст. л.
Бульон говяжий500 г500 мл
Вино красное сухое150 г150 мл
Мука пшеничная20 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Тимьян свежий3 гнесколько веточек
Розмарин свежий3 г1 веточка
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 3738 ккал · порция 623 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите и поперчите мясо, обжарьте в утятнице на масле по 4 минуты с каждой стороны, выньте.
Шаг 2. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок 4 минуты, вмешайте томатную пасту и муку, влейте вино и бульон.
Шаг 3. Верните мясо, добавьте травы, накройте и томите в духовке 2 часа при 160 °C.
Шаг 4. Разложите вокруг картофель и морковь крупными кусками и томите ещё 1 час.
Шаг 5. Разберите мясо вилками на крупные куски и подавайте с овощами и соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пот-роуст — тушёная говядина с овощами»?

В одной порции (около 576 г) — 623 ккал: белки 46,9 г, жиры 31,4 г, углеводы 33,2 г. В 100 г готового блюда — 108 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 220 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (623 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →