Помидоры зелёные солёные

Помидоры зелёные солёные

⏱ 40 минЛегко8 порцийДля заготовокБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Бурые и зелёные помидоры холодного засола в бочковом стиле: с укропом, хреном и чесноком. Через три недели становятся упругими, кисло-солёными, как из погреба.

Зелёные солёные помидоры — традиционная закуска на даче и застолье. В России их часто квасят в эмалированной кастрюле под гнётом, добавляя листья смородины и дуба для хруста. Если рассол помутнел, помидоры ещё не готовы, но если появилась плесень — банку лучше выбросить.

На порцию (533 г)

ккал
72
белки
4г
жиры
1г
углеводы
13г

На 100 г: 14 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 2,4 г

DКлетчатка 3,5 г · Сахар 10,5 г · Соль 14,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Помидоры вымойте, у крупных проколите зубочисткой место плодоножки, чтобы лучше просолились.

  2. Шаг 2. На дно эмалированной кастрюли или 3-литровой банки положите половину укропа, хрена и чеснока.

  3. Шаг 3. Уложите помидоры плотно, перекладывая оставшимися пряностями, чили и лавровым листом.

  4. Шаг 4. Растворите соль в холодной воде и залейте помидоры полностью, сверху положите гнёт.

  5. Шаг 5. Держите 3–4 дня при комнатной температуре, затем уберите в холод на 3 недели до готовности.

Все обеды →
Помидоры зелёные солёные: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok