Помидоры зелёные с горчицей

Name: Помидоры зелёные с горчицей
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 2000 г Помидоры зелёные; 30 г Горчичный порошок; 40 г Чеснок; 50 г Укроп; 20 г Хрен корень; 10 г Перец чили; 100 г Соль; 40 г Сахар; 2000 г Вода

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Зелёные помидоры с горчичным порошком под капроновой крышкой: горчица не даёт рассолу забродить, а помидоры получаются ядрёными и хрусткими.

В России такие помидоры часто закрывают в банки под капроновой крышкой: горчица в рассоле работает как консервант и придаёт остроту. Вместо хрена можно положить листья смородины или вишни, а чили — по вкусу. Частая ошибка — использовать йодированную соль: она размягчает помидоры и ускоряет порчу.

На порцию (536 г)

ккал: 104
белки: 5г
жиры: 1г
углеводы: 18г

На 100 г: 19 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 3,4 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 15,6 г · Соль 12,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Помидоры зелёные2000 г2 кг
Горчичный порошок30 г2 ст. л.
Чеснок40 г1 головка
Укроп50 г1 пучок с зонтиками
Хрен корень20 гкусочек
Перец чили10 г1 стручок
Соль100 г3 ст. л.
Сахар40 г2 ст. л.
Вода2000 г2 л

Приготовление

Шаг 1. Помидоры вымойте, проколите вилкой в нескольких местах.
Шаг 2. В банку уложите укроп, хрен, чеснок и чили, затем помидоры.
Шаг 3. Растворите соль и сахар в холодной кипячёной воде, залейте помидоры.
Шаг 4. Сверху насыпьте горчичный порошок ровным слоем, не перемешивая, накройте марлей и крышкой.
Шаг 5. Уберите в погреб или холодильник на 4 недели — до тех пор не открывайте.

Все обеды →

Помидоры зелёные с горчицей

На порцию (536 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды