Пельмени уральские

Пельмени уральские

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковое

Уральские пельмени — мелкие, с начинкой из говядины, свинины и баранины, с большим количеством лука.

Уральские пельмени в России — это мелкая лепка и сочетание говядины, свинины и баранины. Лук в фарше не жалеют, он даёт сок и мягкость. Тесто замешивают крутое, чтобы пельмени не разваривались. Едят их с бульоном, сметаной или уксусом, а замораживают в один слой, чтобы не слипались.

На порцию (265 г)

ккал
524
белки
27г
жиры
19г
углеводы
62г

На 100 г: 198 ккал · Б 10,3 · Ж 7 · У 23,3 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тугое тесто из муки, воды, яйца и соли, оставьте на 40 минут.

  2. Шаг 2. Дважды прокрутите мясо с луком, посолите, поперчите, влейте 50 мл ледяной воды и вымешайте.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто в пласт 1 мм, вырежьте небольшие кружки диаметром 5 см.

  4. Шаг 4. Вылепите маленькие пельмени с ½ ч. л. начинки.

  5. Шаг 5. Варите 5–6 минут после всплытия.

Все обеды →