Печёночное суфле

Name: Печёночное суфле
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Куриная печень; 100 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 100 г Молоко 1.5%; 110 г Яйцо куриное; 20 г Манная крупа; 4 г Соль; 5 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 55 минСредне4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Мягкое суфле из куриной печени с морковью — ценный продукт в очень щадящей форме.

В России такое суфле часто делают на пару или в духовке в водяной бане, чтобы текстура была особенно мягкой. Молоко и сливочное масло добавляют в прокрученную массу, а манка связывает и убирает зернистость. Ошибка — плохо пробить печень: комочки останутся, поэтому блендеру стоит уделить время.