Овощи тушёные с говядиной в казане

Овощи тушёные с говядиной в казане

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Говядина, томлённая в казане с картофелем, баклажанами, перцем и помидорами. Овощи отдают сок, и блюдо получается густым, почти как рагу.

Баклажаны перед закладкой в казан не солят и не вымачивают, если они молодые, — только нарезают крупно, чтобы держали форму. Помидоры кладут в конце, иначе они разварятся в соус и овощи потеряют вид. Казан не открывают первые двадцать минут тушения: так держится пар и мясо доходит до мягкости; на следующий день рагу только вкуснее, но разогревать его лучше на плите.

На порцию (443 г)

ккал
405
белки
27г
жиры
20г
углеводы
29г

На 100 г: 91 ккал · Б 6,1 · Ж 4,6 · У 6,5 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 8,6 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте говядину кусками 3 см и обжарьте в разогретом казане на масле 8–10 минут до корочки.

  2. Шаг 2. Добавьте лук полукольцами и морковь брусочками, жарьте 5 минут.

  3. Шаг 3. Влейте 200 мл горячей воды, добавьте зиру, накройте и тушите 50 минут на слабом огне.

  4. Шаг 4. Выложите слоями картофель, баклажан, перец и помидоры крупными кусками, каждый слой посолите.

  5. Шаг 5. Добавьте чеснок, накройте крышкой и томите ещё 40 минут, не перемешивая.

  6. Шаг 6. Перед подачей аккуратно перемешайте.

Все обеды →
Овощи тушёные с говядиной в казане: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok