Огурцы солёные холодным способом

Name: Огурцы солёные холодным способом
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 2000 г Огурцы; 1500 г Вода; 75 г Соль; 30 г Чеснок; 40 г Укроп; 20 г Хрен корень; 10 г Горчичный порошок

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Огурцы под капроновой крышкой в холодном рассоле, без кипячения — для погреба или холодильника.

В России холодный посол часто делают в ведре или большой кастрюле под гнётом, а затем перекладывают в банки. Рассол готовят из колодезной или фильтрованной воды, соли и листьев смородины; огурцы должны быть свежими, не вялыми. Частая ошибка — использовать йодированную соль: огурцы становятся мягкими.

На порцию (613 г)

ккал: 68
белки: 4г
жиры: 1г
углеводы: 11г

На 100 г: 11 ккал · Б 0,6 · Ж 0,1 · У 1,8 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 6,1 г · Соль 12,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы2000 г2 кг
Вода1500 г1,5 л
Соль75 г3 ст. л.
Чеснок30 г1 головка
Укроп40 гзонтики
Хрен корень20 гкусочек
Горчичный порошок10 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замочите огурцы в ледяной воде на 3–4 часа.
Шаг 2. Уложите в банку с чесноком, укропом и хреном.
Шаг 3. Растворите соль в холодной воде и залейте огурцы.
Шаг 4. Сверху насыпьте горчичный порошок — он защитит от плесени. Закройте капроновой крышкой.
Шаг 5. Сразу уберите в погреб или холодильник; готовы через 1 месяц.