Оден

Японское зимнее блюдо: дайкон, яйца, рыбные палочки и картофель, долго томящиеся в лёгком соевом бульоне.

Оден в России чаще готовят те, кто увлекается японской кухней, и подают его в глубоких пиалах с рисом. Дайкон в средней полосе доступен осенью и зимой, но его можно заменить репой или редькой — вкус будет мягче. Крабовые палочки не разваривайте, добавляйте в самом конце, иначе они распадутся.

На порцию (755 г)

Белки21,4 г · 29% ккал

Жиры10,8 г · 33% ккал

Углеводы28,8 г · 39% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 40 ккал · Б 2,8 · Ж 1,4 · У 3,8 г

BКлетчатка 4,4 г · Сахар 8,9 г · Соль 3,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Дайкон500 г1 шт
Яйцо куриное200 г4 шт
Крабовые палочки200 г200 г
Картофель300 г3 шт
Тофу200 г200 г
Соевый соус50 г3 ст. л.
Мирин40 г2 ст. л.
Кацуобуси10 ггорсть
Вода1500 г1,5 л
Соль3 гпо вкусу
Горчица15 гдля подачи

4 порции — 1204 ккал · порция 301 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте кацуобуси горячей водой на 10 минут и процедите — получится бульон даши.
Шаг 2. Нарежьте дайкон толстыми кружками, картофель половинками, сварите яйца вкрутую и очистите.
Шаг 3. Положите дайкон и картофель в даши с соевым соусом и мирином, варите на слабом огне 40 минут.
Шаг 4. Добавьте яйца, тофу и крабовые палочки, томите ещё 20 минут.
Шаг 5. Подавайте горячим с горчицей.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оден»?

В одной порции (около 755 г) — 301 ккал: белки 21,4 г, жиры 10,8 г, углеводы 28,8 г. В 100 г готового блюда — 40 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (301 ккал) и сытная за счёт белка (21,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.