Мясо по-армянски

⏱ 90 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы

Свинина с картофелем, баклажанами, перцем и помидорами, запечённая с кинзой и чесноком — по мотивам армянского горшочного блюда.

В России это блюдо часто запекают слоями в казане или рукаве, используя помидоры и баклажаны с рынка. Вместо свиной шейки иногда берут баранину, но её предварительно обжаривают. Частая ошибка — не солить каждый слой: картофель остаётся пресным, а мясо пересаливается.

На порцию (425 г)

Белки23,8 г · 19% ккал

Жиры31,9 г · 59% ккал

Углеводы27 г · 22% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 115 ккал · Б 5,6 · Ж 7,5 · У 6,3 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 7,5 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиная шейка600 г600 г
Картофель500 г5 шт
Баклажан300 г1 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Кинза20 гпучок
Базилик10 гнесколько листиков
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

5 порций — 2450 ккал · порция 490 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4 см, посолите, поперчите.
Шаг 2. Картофель и баклажаны нарежьте крупными кружками, перец — четвертинками, помидоры — дольками, лук — кольцами.
Шаг 3. В глубокую форму выложите слоями лук, мясо, картофель, баклажаны, перец и помидоры, посолив каждый слой.
Шаг 4. Сбрызните маслом, накройте фольгой и запекайте 60 минут при 190 °C.
Шаг 5. Посыпьте чесноком, кинзой и базиликом, дайте постоять 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мясо по-армянски»?

В одной порции (около 425 г) — 490 ккал: белки 23,8 г, жиры 31,9 г, углеводы 27 г. В 100 г готового блюда — 115 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 490 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →