Майонез японский кьюпи

Майонез японский кьюпи

⏱ 10 минЛегко10 порцийДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Японский майонез в стиле кьюпи: только желтки, рисовый уксус и щепотка сахара — более жирный и сладковатый.

Кьюпи в России часто готовят, когда надоел магазинный майонез: только желтки, масло без запаха, уксус и щепотка сахара. Рисовый уксус можно заменить яблочным, но тогда вкус будет резче. Главная ошибка — вливать масло быстро: эмульсия расслоится, и соус придётся начинать заново.

На порцию (30 г)

ккал
205
белки
1г
жиры
22г
углеводы
1г

На 100 г: 689 ккал · Б 3,5 · Ж 73,7 · У 2,7 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 0,7 г · Соль 0,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте рисовый уксус с сахаром, солью и горчичным порошком до растворения.

  2. Шаг 2. Сложите желтки и половину уксусной смеси в высокий стакан, влейте масло.

  3. Шаг 3. Взбейте погружным блендером от дна вверх до очень густой эмульсии.

  4. Шаг 4. Вмешайте остаток уксуса. Подавайте к суши, окономияки и салатам.

Все обеды →
Майонез японский кьюпи: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok