Мастава с рисом и бараниной

Name: Мастава с рисом и бараниной
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Баранина; 120 г Рис белый; 300 г Картофель; 150 г Морковь; 120 г Лук репчатый; 250 г Помидоры; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Зира; 2000 г Вода; 15 г Кинза; 150 г Йогурт натуральный 2%; 7 г Соль

⏱ 80 минСредне6 порцийСуп Без глютена

Узбекская мастава — густой суп с рисом, бараниной и томатами, подаётся с кислым молоком и зеленью.

В России маставу часто варят с говядиной, потому что баранина не всем доступна, и добавляют больше томата для кислинки. Рис лучше брать круглый или среднезерновой — он даёт нужную густоту. Частая ошибка — переварить рис: суп должен оставаться жидким, почти как шурпа, а не превращаться в рисовую кашу.