Маринад для шашлыка на кефире

Name: Маринад для шашлыка на кефире
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Свиная шейка; 500 г Кефир 2.5%; 300 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 20 г Соль; 3 г Паприка молотая; 2 г Зира; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кефирный маринад делает свинину нежной за 3–4 часа: кефир, лук, чеснок, зира и паприка.

Для шашлыка по-русски кефир берут пополам с луком, который натирают на тёрке, чтобы дал сок. В средней полосе к маринаду часто добавляют веточку тимьяна с дачи или сушёный барбарис. Главная ошибка — солить сразу: соль тянет влагу, и куски на шампуре получаются сухими.

На порцию (390 г)

ккал: 739
белки: 43г
жиры: 59г
углеводы: 9г

На 100 г: 189 ккал · Б 11,1 · Ж 15,1 · У 2,2 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 5,5 г · Соль 3,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Кефир 2.5%500 г2 стакана
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соль20 г1 ст. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Мясо нарежьте кусками 4–5 см.
Шаг 2. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите, разомните со специями и солью.
Шаг 3. Смешайте мясо с луком и залейте кефиром так, чтобы куски были покрыты.
Шаг 4. Маринуйте в холодильнике 3–4 часа, но не дольше 12.
Шаг 5. Перед жаркой стряхните кефир и жарьте на углях 15–20 минут, переворачивая.

Все обеды →

Маринад для шашлыка на кефире

На порцию (390 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды