Мапо тофу постный с грибами

Name: Мапо тофу постный с грибами
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 400 г Тофу шёлковый; 150 г Шиитаке; 10 г Чеснок; 10 г Имбирь; 30 г Гочуджан; 30 г Соевый соус; 2 г Перец красный молотый; 10 г Крахмал кукурузный; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Лук зелёный; 200 г Вода

⏱ 25 минСредне3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Постное мапо тофу с рубленными шиитаке вместо фарша в остром соусе с перцем и чесноком.

Мапо тофу в России часто делают острее, чем в оригинале, добавляя гочуджан и свежий перец. Шиитаке рубят мелко и обжаривают до сухости — так они напоминают фарш по текстуре. Шёлковый тофу не перемешивают слишком активно, иначе превратится в кашу. Подают с рисом на ужин, разогревают на сковороде.

На порцию (294 г)

ккал: 199
белки: 9г
жиры: 11г
углеводы: 16г

На 100 г: 68 ккал · Б 3,1 · Ж 3,7 · У 5,3 г

AКлетчатка 2,2 г · Сахар 5,3 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Тофу шёлковый400 г1 упаковка
Шиитаке150 г150 г
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Гочуджан30 г1,5 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г½ ч. л.
Крахмал кукурузный10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Вода200 г¾ стакана

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте тофу кубиками 2 см и опустите в горячую подсоленную воду на 2 минуты — так он не развалится.
Шаг 2. Шиитаке мелко порубите и обжарьте на масле 5 минут.
Шаг 3. Добавьте чеснок, имбирь, гочуджан и чили, жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте воду с соевым соусом, аккуратно положите тофу и варите 4 минуты.
Шаг 5. Загустите крахмалом, разведённым в 2 ст. л. воды, посыпьте зелёным луком.

Все обеды →

Мапо тофу постный с грибами

На порцию (294 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды