Лосось под сырной шапкой

Name: Лосось под сырной шапкой
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Лосось; 100 г Сыр твёрдый; 60 г Сметана 15%; 5 г Чеснок; 5 г Укроп; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Лосось под шапкой из сыра, сметаны и чеснока — сочный внутри и с хрустящей корочкой.

Лосось под сырной шапкой удобно готовить на даче в духовке или даже на мангале в фольге — главное, чтобы сыр успел схватиться, а рыба осталась сочной. В России для этого блюда часто берут не только лосося, но и более доступную скумбрию или палтуса, а сметану заменяют майонезом с горчицей. Классическая ошибка — солить рыбу заранее: соль вытягивает сок, и филе получается сухим, поэтому лучше подсолить прямо перед запеканием.