Лобиани — лепёшка с фасолью

Name: Лобиани — лепёшка с фасолью
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 300 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 5 г Сахар; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 300 г Фасоль красная; 150 г Лук репчатый; 3 г Уцхо-сунели; 2 г Кориандр молотый; 20 г Кинза; 12 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Грузинская закрытая лепёшка с пряным фасолевым пюре внутри. Постная версия без молочных продуктов в тесте.

Лобиани в России готовят с красной фасолью, которую можно заменить консервированной для скорости, но тогда её нужно хорошо размять и подсушить на сковороде. Лук для начинки обжаривают до мягкости, а кинзу добавляют только в остывшую массу, чтобы не потеряла аромат. Лепёшки жарят на сухой сковороде и смазывают маслом, чтобы корочка осталась мягкой.

На порцию (223 г)

ккал: 505
белки: 20г
жиры: 9г
углеводы: 86г

На 100 г: 226 ккал · Б 9 · Ж 4 · У 38,4 г

BКлетчатка 11,1 г · Сахар 3,3 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г3,5 стакана
Вода300 г300 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Фасоль красная300 г300 г сухой
Лук репчатый150 г2 шт
Уцхо-сунели3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Кинза20 гполпучка
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль на ночь, затем варите 60–80 минут до мягкости, слейте и разомните в пюре.
Шаг 2. Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, 1 ст. л. масла и соли, оставьте подходить на 40 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета, смешайте с фасолью, специями и кинзой, посолите.
Шаг 4. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте, выложите начинку, защипните и раскатайте в лепёшку толщиной 1 см.
Шаг 5. Проколите вилкой и выпекайте 20 минут при 220 °C.

Все обеды →

Лобиани — лепёшка с фасолью

На порцию (223 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды