Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Немецкий зауэркраут: мелкая шинковка, тмин, ягоды можжевельника и душистый перец. Подавайте тушёной к сосискам.

Для русского варианта квашения капусту режут соломкой средней толщины, тмин кладут по желанию, иногда заменяют укропным семенем. Лучше брать осенние сорта с огорода или рынка, они дают хруст. Едят как закуску к картофелю, добавляют в щи или тушат с сосисками.

На порцию (320 г)

ккал
91
белки
6г
жиры
1г
углеводы
15г

На 100 г: 29 ккал · Б 1,8 · Ж 0,1 · У 4,7 г

CКлетчатка 8,2 г · Сахар 10 г · Соль 6,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нашинкуйте как можно тоньше.

  2. Шаг 2. Перетрите с солью 10 минут до обильного сока, вмешайте тмин.

  3. Шаг 3. Утрамбуйте в банку с душистым перцем, можжевельником и лавром, капуста должна быть под соком.

  4. Шаг 4. Сверху положите целый лист и небольшой гнёт (пакет с водой), держите 5–7 дней при 18–20 °C.

  5. Шаг 5. Уберите в холодильник. Храните до 4 месяцев.

Все обеды →
Квашеная капуста с тмином: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok