Квашеная капуста краснокочанная

Квашеная капуста краснокочанная

⏱ 30 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Фиолетовая капуста с яблоком — сладковато-кислая, красиво смотрится на тарелке.

В России такую капусту часто делают с яблоками антоновкой или обычными кислыми. Сахар добавляют для баланса, но не перебарщивают. Хранят в стеклянных банках в холодильнике, а перед подачей заправляют маслом.

На порцию (283 г)

ккал
101
белки
4г
жиры
1г
углеводы
21г

На 100 г: 36 ккал · Б 1,3 · Ж 0,2 · У 7,3 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 14,6 г · Соль 5,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту нашинкуйте тонко, яблоко натрите на крупной тёрке.

  2. Шаг 2. Перетрите капусту с солью и сахаром до сока (красная жёстче — 7–8 минут), вмешайте яблоко.

  3. Шаг 3. Утрамбуйте в банку с перцем, чтобы сок покрыл капусту.

  4. Шаг 4. Держите 4–5 дней при комнатной температуре, прокалывая палочкой.

  5. Шаг 5. Уберите в холодильник. Храните до 2 месяцев.

Все обеды →