Квас на берёзовом соке

Квас на берёзовом соке

⏱ 20 минЛегко8 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Белорусский берёзовый квас: сок, изюм и немного сахара. Бродит сам, получается лёгким и игристым.

В России берёзовый сок чаще пьют свежим или консервируют, но квас из него тоже делают — особенно в средней полосе, где берёз много. Сахар кладут по вкусу: чем его больше, тем активнее брожение и тем быстрее напиток созреет. Готовый квас хранят в прохладе не больше нескольких дней, иначе он перекисает и становится резким.

На порцию (401 г)

ккал
175
белки
1г
жиры
0г
углеводы
42г

На 100 г: 44 ккал · Б 0,3 · Ж 0 · У 10,6 г

BКлетчатка 0,6 г · Сахар 38,8 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Процедите свежий берёзовый сок и слегка подогрейте до 35 °C.

  2. Шаг 2. Растворите сахар, добавьте немытый изюм и подсушенную корочку хлеба.

  3. Шаг 3. Накройте марлей и оставьте на 2–3 дня в тепле.

  4. Шаг 4. Процедите, разлейте по бутылкам и уберите в холодильник. Хранится до 2 месяцев.

Все перекусы →