Кускус с бараниной и тыквой

⏱ 120 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Марокканское блюдо: нежная баранина с тыквой, нутом и корицей на кускусе с изюмом.

Тушение баранины с луком и специями занимает больше времени, чем кажется, поэтому мясо ставят заранее и не торопят. Нут из банки кладут в конце, чтобы он не разварился, а изюм и мёд добавляют за пару минут до готовности. Частая ошибка — сухой кускус: его запаривают кипятком и дают постоять под крышкой.

На порцию (562 г)

Белки36,4 г · 21% ккал

Жиры27,5 г · 35% ккал

Углеводы79,1 г · 45% ккал

36% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 128 ккал · Б 6,5 · Ж 4,9 · У 14,1 г

BКлетчатка 7,5 г · Сахар 13,2 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка800 г800 г
Тыква600 г600 г
Нут консервированный240 г1 банка
Лук репчатый200 г2 шт
Кускус400 г400 г
Изюм50 г50 г
Корица молотая2 г1 ч. л.
Имбирь молотый2 г1 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Бульон овощной1000 г1 л
Кинза15 гпучок
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 4314 ккал · порция 719 ккал — 36% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте баранину кусками на масле 8 минут, добавьте лук и специи, жарьте 5 минут.
Шаг 2. Влейте 700 мл бульона, посолите и томите 1 час.
Шаг 3. Добавьте тыкву кубиками, нут и мёд, готовьте ещё 25 минут.
Шаг 4. Кускус с изюмом залейте оставшимся горячим бульоном, накройте на 5 минут и разрыхлите.
Шаг 5. Выложите кускус, сверху баранину с тыквой и посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кускус с бараниной и тыквой»?

В одной порции (около 562 г) — 719 ккал: белки 36,4 г, жиры 27,5 г, углеводы 79,1 г. В 100 г готового блюда — 128 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (719 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →