Куриная печень жареная в муке

⏱ 20 минЛегко3 порцииБюджетно Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Доли куриной печени в мучной обвалке — румяные снаружи, кремовые внутри; секрет в сильном огне.

Жареная куриная печень в муке — классика русской кухни, которую готовят за десять минут. В России часто добавляют лук, обжаренный отдельно, или подают с соусом из сметаны. Мука нужна для корочки и чтобы печень не брызгалась. Ошибка — солить заранее: соль вытягивает сок, и печень становится сухой. Лучше солить уже на сковороде.

На порцию (192 г)

Белки35,4 г · 39% ккал

Жиры20 г · 49% ккал

Углеводы10,7 г · 12% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 190 ккал · Б 18,5 · Ж 10,4 · У 5,6 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Куриная печень500 г500 г
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1092 ккал · порция 364 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте печень, удалите протоки, тщательно обсушите.
Шаг 2. Обваляйте в муке с перцем, стряхните лишнее.
Шаг 3. Раскалите масло, выложите печень в один слой и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4. Посолите в конце и сразу подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриная печень жареная в муке»?

В одной порции (около 192 г) — 364 ккал: белки 35,4 г, жиры 20 г, углеводы 10,7 г. В 100 г готового блюда — 190 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (364 ккал) и сытная за счёт белка (35,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →