Крупеня с перловкой и грибами

Name: Крупеня с перловкой и грибами
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 120 г Перловка; 25 г Грибы сушёные белые; 350 г Свиная лопатка; 400 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Сало свиное; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 15 г Укроп; 7 г Соль

⏱ 100 минСредне6 порцийСуп Для заготовок Без лактозы

Белорусская крупеня — густой суп с перловкой, сушёными грибами и картофелем на свином бульоне.

В России похожий суп называют крупеником или просто супом с перловкой и грибами. Перловку предварительно замачивают на ночь, иначе она варится долго и остаётся жёсткой. Подают крупеню горячей, со сметаной и чёрным хлебом, особенно в пост, если убрать мясо.

На порцию (608 г)

ккал: 332
белки: 14г
жиры: 18г
углеводы: 29г

На 100 г: 55 ккал · Б 2,4 · Ж 3 · У 4,7 г

BКлетчатка 5 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Перловка120 г½ стакана
Грибы сушёные белые25 г25 г
Свиная лопатка350 г350 г
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сало свиное30 г30 г
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г1 лист
Укроп15 гпучок
Соль7 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Перловку и грибы замочите по отдельности в горячей воде на 30 минут.
Шаг 2. Свинину залейте водой, снимите пену и варите 40 минут. Добавьте перловку, грибы с процеженным настоем и варите 30 минут.
Шаг 3. Положите картофель кубиками и варите 10 минут.
Шаг 4. Сало нарежьте мелко, вытопите и обжарьте на нём лук и морковь 5 минут.
Шаг 5. Переложите зажарку в суп, добавьте лавровый лист, посолите, варите 5 минут. Подавайте с укропом.

Все обеды →

Крупеня с перловкой и грибами

На порцию (608 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды