Крем-суп из зелёного горошка с мятой

Крем-суп из зелёного горошка с мятой

⏱ 20 минЛегко4 порцииСупВегетарианскоеБез глютена

Свежий весенний суп из замороженного горошка с мятой и капелькой сливок — готов за 20 минут.

В России крем-суп из зелёного горошка с мятой готовят из замороженного горошка круглый год, добавляя картофель для густоты и овощной бульон. Мяту кладут в конце, чтобы аромат не улетучился, а сливки вливают перед подачей, иногда взбивая блендером прямо в кастрюле. Сезон свежего горошка — июнь–июль, тогда суп особенно яркий; зимой его варят из замороженного, но не размораживают заранее. Частая ошибка — переварить горошек: он теряет цвет и становится тусклым. Едят такой суп на обед или лёгкий ужин, с сухариками или без.

На порцию (427 г)

ккал
229
белки
10г
жиры
8г
углеводы
31г

На 100 г: 54 ккал · Б 2,4 · Ж 1,8 · У 7,2 г

BКлетчатка 9 г · Сахар 11,1 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Обжарьте лук на масле 3 минуты.

  2. Шаг 2. Добавьте мелко нарезанный картофель и бульон, варите 8 минут.

  3. Шаг 3. Всыпьте горошек и варите 4 минуты — не дольше, чтобы он остался ярко-зелёным.

  4. Шаг 4. Добавьте листья мяты и пробейте блендером, при желании протрите через сито.

  5. Шаг 5. Влейте сливки, посолите и прогрейте 1–2 минуты.

Все обеды →